منتديات القصيرين من حرب

منتديات القصيرين من حرب (http://www.alqesuirien.com/vb/index.php)
-   منتدى المطبخ (http://www.alqesuirien.com/vb/forumdisplay.php?f=69)
-   -   خبز على الطريقه الجنوبيه والحجازيه (http://www.alqesuirien.com/vb/showthread.php?t=2400)

سكون الليل 17-03-2012 07:50 AM

خبز على الطريقه الجنوبيه والحجازيه
 
مممممم





خبز الجنوب
http://i56.tinypic.com/2r6mejo.jpg
http://i56.tinypic.com/25p0kfm.jpg
المقادير
3 اكواب دقيق دبي ( نفس الدقيق اللي تستخدمينه في المرقوق والمطازيز
[ ملعقة فانيليا .. 2بيضه كبيره ]
[ 1/2 1 كوب ماء .. 1/2 بيالة زيت ]
[ 1/2 ملعقه خميره فوريه .. 1/2 ملعقة سكر ]

[ 1/4 ملعقة ملح .. 1/2 ملعقة حبة البركه ]
الوجه
[ حليب سائل .. سمسم .. حبة بركه ]
خليط اللمعه :
[ 1/2 كوب عسل .. 1/2 اصبع زبده ]
* يسخن على النار
الطريقه
http://i54.tinypic.com/16azl8n.jpg
1- يخلط الدقيق والملح و حبة البركه
2- في خلاط يخلط الماء والزيت والبيض والفانيليا والسكر والخميره ثم نضيفهم إلى الدقيق ونعجن
راح تعطينا عجينه لينه اثقل من القيمات
3- تدهن صينية بالزيت بكمية وافره وتوضع العجينه وتوزع بيد مبلوله بماء
4- تدهن العجينه بالحليب ويرش عليها السمسم وحبة البركه
5- تغطى العجينه بصحن وتترك لمدة ساعه حتى يتضاعف حجمها وتصلى ألى قمة صينية الخبز
6- تدخل الفرن وتخبز .. نختبر مدى نضجها بعود اسنان كما في الكيك .. ثم تحمر
7- فور خروجها تثقب بعود الاسنان و تسقى بخليط العسل والزبده
يقدم بجانبها لبن حتى اذا احببتِ تغميسها باللبن

الخبز الحجازي
http://i51.tinypic.com/200a8av.jpg





[ 2 كوب دقيق بر .. 1ملعقه أكل خميره ]
[ 1 ملعقة سكر .. رشة ملح ]
[ 3 ملاعق حليب بودره .. 1/4 1 كوب ماء دافىء ]
1/4 كوب زيت
الوجه
حبة بركه
خليط اللمعه
[ 5 ملاعق عسل .. 1/4 اصبع زبده ]
* يسخن على النار
الطريقه
http://i54.tinypic.com/hrjy29.jpg
1- يخلط الدقيق مع حليب البودره والملح ويترك جانباً
2- يخلط الماء والسكر والخميره ويترك دقيقتين ثم يضاف اليه الزيت ثم خليط الدقيق
3- تعجن , وتكون العجينه وسط ليست بـِ ثقيله ولا سائله
http://i56.tinypic.com/6is5u9.jpg
4- تدهن صينية بالزيت وتوضع العجينه وتوزع بيد مبلوله بماء
5- تترك تخمر في مكان دافىء 1/2 ساعه
6- ترش حبة البركه وتدخل الفرن حتى تنضج تقريباً 1/4 ساعه ثم تحمر
7- فور خروجها من الفرن توضع في طبق التقديم ويسكب عليها مزيج اللمعه








م\\ن
بالعافيه


محمدالقصيري 17-03-2012 11:59 AM

الله يعطيك العافية علا هذا الجهد الرائع
لك كل الشكر

سكون الليل 18-03-2012 09:57 PM

اخوي محمد اسعدني مرورك

منصور القصيري 18-03-2012 11:05 PM

سكون الليل الله يعطيك العافية
على النقل الرائع
تحياتي

عبق الياسمين 19-03-2012 03:56 AM


ماشاء الله شكله لذيذ
يعطيك العافيه سكون



سكون الليل 19-03-2012 09:16 AM

الله يعطيك العافية اختي عبق الياسمين
علئ المرور


الساعة الآن 04:01 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 Trans by
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010

Security team